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不過，隨著休閑零食越來越受到歡迎，在相關政府部門的例行檢查當中，休閑零食被檢出問題也越來越高頻。休閑零食中容易出現的問題有哪些？如何做一枚智慧的“吃貨”來避免這些“問題零食”的陷阱呢？
事實上，整個休閑零食的規模要比200億元大得多，中國食品工業協會發佈的《中國休閑食品行業發展研究報告》預計，到2019年我國休閑食品行業產值將達到1.99萬億元，小品類休閑食品產值達到1.04萬億元。但與此同時，在各地食藥監部門例行發佈的檢查名單中，不合格食品中零食占的比重一直不小。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅分析，零食中最容易出現的問題有三類。第一個,最主要的問題就是添加劑濫用的問題，超范圍添加，不準用在這個上面的它一定要用在這個上面。還有就是超劑量添加，添加劑品質不合格，以及不是合法的添加劑，非食用物質添加進零食裡面。在每一次抽檢中，出現最多的問題,也就是這些問題；第二個問題，高糖、高鹽、高脂，這三個問題特別突出，對生長發育階段的青少年而言尤其不利；第三個問題，零食產業的飛速擴張導致市場監管有不到之處，尤其在農村、城鄉結合部還有校園周邊，問題零食紮堆，假冒偽劣、山寨食品、三無食品，有上山下鄉和進校園之勢，這個也是值得監管方面尤為註意。
有分析認為，我國零食行業缺乏專門的生產標準。朱毅指出，不僅我國如此，世界各國也都沒有專門針對零食的生產標準。零食的內涵和外延是一個動態變化的，你的零食可能是他的主食，任何一個國傢都沒有關於零食的專門標準。但所有的零食都是食品，因此有關於這類食品它自己的標準，目前來說，休閑零食出現瞭這樣或那樣的問題，問題的關鍵不在於標準缺失，而在於標準的執行。
朱毅強調，就零食而言，安全是底線，營養是要求。質量合格的零食也並不一定適合經常食用，特別是一些看起來非常健康的零食其實並不健康。
先來說脫水蔬果幹。脫水蔬果幹香脆甜美，人們又以為它由天然蔬果脫水制成，營養健康，所以常常一吃就放不下。然而分析結果顯示，每100克香蕉片含脂肪30.9克，脂肪含量是牛肉的近8倍。再加上香蕉片含糖量達到60%，因此100克中就有熱量528千卡，相當於4碗多米飯。專傢解釋，這些蔬果幹的脫水過程都需要經過油炸，含大量的油脂並不奇怪。排在香蕉片後面的隱形脂肪大戶是蔬菜片和蘋果片，其中蔬菜片含鹽量也不小。
來看堅果。堅果富含不飽和脂肪酸，對保護心台中滴雞精門市臟、抗衰老等都有很大好處。但吃堅果一定不能過量，每周不要超過50克。
最後再來看海產幹貨。魷魚絲、鱈魚絲等用海產品制成的幹貨味道鮮美滴雞精哪家好，又有嚼勁，很多人還覺得它營養豐富，非常受歡迎。可數據顯示，鱈魚絲竟是含鹽之首：100克鱈魚絲含鈉2克，相當於5克鹽。而中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入食鹽不能超過6克。因此這種零食很容易造成鹽攝入超標，導致高血壓等健康問題。
營養專傢指出，在零食的消費群體中，青少年和兒童占瞭很大的比重，而零食中的有害成分對生長發育期的青少年和兒童又非常不利。朱毅建議，可以按照糖、鹽、脂肪含量多少將零食進行分級管理，分為“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”3個級別。不含代可可脂的黑巧克力屬於可以適當食用的零食，限制食用的零食就是那些高糖、高鹽、高脂肪類的，比如話梅、漢堡包、炸雞翅等，這些應該讓孩子少吃或者不吃。
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